Hoy vengo con una idea rápida, sencilla y sana, una ensalda de patata.
Tenemos dos opciones para hacerla, o bien cociendo nosotros mismos unas patatas pequeñas en abundante agua con sal, o bien comprándolas ya cocidas y listas para comer.
Dependiendo de la opción necesitaremos (para dos raciones):
20 patatas pequeñas (si queremos cocerlas)
1 bote de patatas cocidas (si preferimos tardar menos tiempo en prepararlo)
2 huevos cocidos
20 aceitunas
2 latas pequeñas de atún
maíz
sal
Para hacer la salsa rosa:
4 cucharadas de mayonesa
ketchup
unas gotas de tabasco
Comenzamos cociendo las patatas en abundante agua hirviendo hasta que estén blandas. Luego las enfriamos, las pelamos y las cortamos.
Si hemos optado por comprar las patatas ya cocidas solo tendremos que cortarlas.
Añadimos los huevos cocidos troceados, las aceitunas, el atún escurrido, el maíz y un poco de sal.
Para hacer la salsa rosa mezclamos todos los ingredientes: mayonesa, ketchup y tabasco.
La ponemos por encima de la ensalada y ya está listo para comer.