25 de marzo de 2013

HUEVOS DE COLORES RELLENOS

Estamos en Pascua y por internet aparecen muchas recetas originales con huevos. Como el otro día vinieron mis sobrinas a comer a casa se me ocurrió preparar huevos rellenos que fueran diferentes a los habituales, y los teñí de colores :)


Es muy fácil y llamaron bastante la atención. Para hacerlos necesitamos:
huevos: los que queramos rellenar
tomate
atún
agua
colorante alimenticio en gel de varios colores

Cocemos los huevos. Los ponemos en agua, y cuando empiece a hervir los dejamos 10 minutos sin bajar el fuego.
Pasado este tiempo apagamos el fuego, los dejamos enfriar y  los pelamos.
Los metemos en vasos y los cubrimos con agua fría, añadiendo en ese agua una gotita de colorante alimenticio en gel. Se meten al frigo y se dejan 24-36 horas para que cojan color.

 Los sacamos de los vasos, cortamos los huevos por la mitad y sacamos las yemas.

En un recipiente mezclamos el tomate, el atún y las yemas duras que habíamos apartado. Y rellenemos los huevos duros.


Listos para comer y sorprender a los más pequeños de la casa. Besos!

20 de marzo de 2013

BACALAO CON GARBANZOS, MI PRIMER DESAFÍO

Hola! Hoy es día 20 y toca receta para Desafío en la Cocina. Es la primera vez que participo y la propuesta ha sido receta tradicional con bacalao, por aquello de que estamos en Cuaresma.
El potaje es muy típico de estos días, una de las recetas tradicionales que en casa hemos tomado siempre en los días que preceden a la Semana Santa. He querido hacerla pero introduciendo nuevos ingredientes y con una presentación algo diferente ;)



Ingredientes para dos timbales:

Para la capa de las patatas:
2 patatas grandes
2 vasos de caldo de verduras
orégano

Para la capa de los garbanzos:
300g de garbanzos cocidos
pimentón picante
laurel molido
curry
comino
semillas de sésamo
estragón

Para la capa del bacalao:
200g de migas de bacalao desalado
2 cucharadas de aceite de oliva
20g de cebolla picadita
50g de tomate frito

Para preparar las patatas las pelamos y cortamos en rodajas. Las freímos ligeramente en aceite muy caliente sin dejar que se tuesten y las colocamos en un recipiente apto para horno.
Espolvoreamos el orégano y añadimos los dos vasos de caldo.
Lo metemos al horno y lo dejamos aproximadamente 45 minutos a 200º hasta conseguir que las patatas queden blanditas y cojan sabor.
Cuando estén listas se sacan y se reservan.


Para hacer el puré de garbanzos utilicé la Thermomix.
Hay que ponerlos en el vaso totalmente escurridos y añadir las especias.



Se programa 7 segundos a velocidad 7 y el puré ya está listo.
Lo reservamos.


Para preparar el bacalao calentamos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla. Después añadimos el bacalao, y un par de minutos después ponemos el tomate frito.


Como ya lo tenemos todo es hora de montar el timbal.
Primero colocamos la capa de las patatas:


Después la capa del puré de garbanzos:


Y por último la capa de bacalao:



Plato terminado y listo para comer.


Con esta receta participo en Desafío en la Cocina, una idea estupenda que han tenido varios bloggers. Es muy divertido, te proponen una receta y tienes que hacerla y publicarla. Este mes ha tocado bacalao y la propuesta ha sido de Rocío de Chismes y Cacharros.


Si queréis ver todas las recetas que hemos preparado solo tenéis que pinchar aquí 
Estoy deseando saber qué toca el mes que viene ya que será una receta dulce. Las organizadoras para abril serán M. Carmen, Mila y Nina de La cocina de Camilni.


Besos!

7 de marzo de 2013

SANDWICH DE POLLO, RECETA DE APROVECHAMIENTO 100%

Hola! No están las cosas como para tirar nada de comida a la basura, y como tenía un par de filetes de pechuga de pollo sobrando por el frigo decidí que hacer con ellos un sandwich no estaría mal.
Para acompañar al pollo busqué más cosillas que hubiera ya empezadas y finalmente estos son los ingredientes que utilicé:


Para dos sandwiches necesitamos:
4 rebanadas de pan de molde estilo rústico
un poquito de margarina
2 pechugas de pollo
sal
pimienta negra molida
dos lonchas de pechuga de pavo
dos lonchas de jamón york
dos tranchetes
un poco de queso gouda
un poco de queso azul
cebolla frita
mayonesa
ketchup
mostaza

Patatas fritas para acompañar

Primero untamos margarina en una cara de cada una de las rebanadas de pan, las ponemos en una sartén y las tostamos ligeramente. Reservamos.
Salpimentamos las pechugas de pollo y las hacemos a la plancha.
Las colocamos sobre una rebanada de pan de molde y por encima ponemos una locha de pavo, otra de jamón, queso gouda, queso azul, cebolla frita, mayonesa, ketchup y mostaza.
Lo tapamos todo con la otra rebanada y ya está listo para comer.


Los quesos se funde al estar en contacto con el pollo y el pan caliente, le dan un toque estupendo al sandwich.
Esta vez lo acompañé con patatas fritas chips, pero con un poco de ensalada o con patatas fritas normales tampoco debe ir mal.
Besos!