Otra receta para Thermomix, esta vez falafel de guisantes.
El falafel es una mezcla principalmente de guisantes con los que se forma un puré condimentado con diferentes especias, y con el que se hace bolitas, cubriéndolas después con semillas de sésamo o un fruto seco triturado.
Esta vez la receta la saqué del libro "Mundo Thermomix, Segunda edición", y es una manera muy original de comer guisantes.
Para hacerla necesitamos:
1 cucharada de pistachos
300g de guisantes congelados
300g de agua
1/2 cucharadita de sal
2 quesitos
30g de harina bizcochona, la que se utiliza mucho en repostería por llevar levadura
1 cucharada de pan rallado
1/2 cucharadita de comino molido
1 pellizco de curry en polvo
30g de semillas de sésamo
30g de kikos triturados
Lo primero que hacemos es poner los kikos en el vaso y triturarlos 10 segundos a velocidad 8. Sacamos y reservamos.
Después trituramos los pistachos 10 segundos velocidad 7. Retiramos y reservamos.
Añadimos en el vaso los guisantes, el agua y la sal, y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Colamos los guisantes utilizando el cestillo y quitándoles todo el agua.
Ponemos en el vaso los guisantes ya cocidos, los quesitos troceados, la harina, el pan rallado, los pistachos troceados que habíamos reservado, el comino y el curry. Trituramos 10 segundos a velocidad 5. Lo retiramos todo a un bol.
Con el puré que se ha formado vamos a haciendo bolitas, que después rebozaremos en los kikos triturados o en las semillas de sésamo.