26 de diciembre de 2012

PURÉ DE CASTAÑAS Y PATATAS

Ahora que es época de castañas hay que aprovechar y preparar recetas con ellas.
Vi este puré en el blog A´punto, y me pareció una idea genial incorporar las castañas a un puré. Así que me puse manos a la obra.




Para prepararlo necesitamos:
30 castañas
medio paquete de puré de patatas en copos
500ml de leche entera
1 cucharada de mantequilla con sal
sal 
pimienta
laurel en polvo

He cambiado algún ingrediente de la receta original porque no lo tenía por casa ;)

Primero tenemos que cocer las castañas. Ponemos agua a hervir, las añadimos y las dejamos unos 20 minutos.
Las enfriamos con agua y las pelamos.

Calentamos la leche y cuando esté hirviendo añadimos las castañas peladas. Las dejamos cocer hasta que estén blanditas. Retiramos del fuego, añadimos sal, pimienta y laurel molido.
Le pasamos la batidora hasta conseguir que las castañas estén en pedacitos muy pequeños..
Lo volvemos a poner en el fuego a temperatura baja, y poco a poco vamos añadiendo los copos del puré de patatas, removiendo hasta que espese. Lo retiramos del fuego.
Ponemos la cucharada de mantequilla, removemos hasta que esté integrada y el puré está listo para servir.




Queda con un sabor a castaña buenísimo, y es ideal para acompañar alguna carne en salsa.
Saludos!!!

18 de diciembre de 2012

HAMBURGUESA DE CALABACÍN

De la receta de tortas de calabacín que preparé hace poco he creado una variante, las hamburguesas de calabacín.
Es otro disfraz estupendo para comer verduras casi sin enterarnos :)

Necesitamos:
tortas de calabacín. La receta la tenéis aquí
pan de hamburguesa
queso cheddar
pepinillo
cebolla frita








Sólo hay que preparar las tortas de calabacín y con el resto de ingredientes formar la hamburguesa. Rico rico, y un poco más sanas que las habituales, no?
Besos!

12 de diciembre de 2012

BISCOTES CON FRUTOS SECOS

Con este frío apetece más meterse en la cocina y hacer alguna receta que conlleve encender el horno.
En el blog Cocinándotelo  vi esta receta de biscotes caseros con frutos secos, y cuando leí la forma de preparación me lancé a hacerla porque además de sencilla y rápida tenía una pinta estupenda.



Para prepararlo necesitamos:
250g de harina
3 huevos
1 cucharadita (tsp) de levadura en polvo
1 cucharadita (tsp) y media de sal
pimienta negra
150g de frutos secos (yo puse pipas, fruta deshidratada, arándanos secos y pasas)

Antes de nada precalentamos el horno a 180º

Primero tenemos que batir bien los huevos, se puede hacer a mano.
Añadimos el resto de ingredientes y lo vamos mezclando para ir formando una masa.
Sacamos la masa del recipiente y la amasamos a mano hasta que quede uniforme. La envolvemos el papel film de cocina apretando bien para que quede bien compacto y dejando el grosor que queremos para nuestros biscotes.

Quitamos el papel film y metemos la masa al hornos durante 30 minutos.
La sacamos y la dejamos enfriar.
Cortamos rebanadas del grosor que queramos, y las volvemos a meter al horno para que se tuesten.

Es un pan ideal para acompañar de algo salado o dulce. Por la noche nada más hacerlo lo pusimos con queso de cabra y arándanos. Y por la mañana nos desayunamos el que sobró con mermelada.
Sin nada también está buenísimo, así que espero que os animéis a prepararlo ;)

Besos!

7 de diciembre de 2012

GALLETAS DE QUESO MANCHEGO


Hola! Hoy os presento unas galletas diferentes, de queso! Por ese motivo las he puesto en mi blog salado y no en el dulce ;)
La receta la vi en el blog Los Tragaldabas. No es la primera vez que al visitar esta página me encuentro con recetas originales y buenísimas y no puedo resistir la tentación de prepararlas. 



Para hacerlas modifiqué alguno de los ingredientes para aprovechar lo que tenía por casa, sobre todo el tipo de queso.
Necesitamos:
100g de harina
100g de mantequilla
120g de queso manchego curado rallado
orégano seco
una yema de huevo
10g de agua
un poco de sal

Para prepararlas utilicé mi KitchenAid. Puse todos los ingredientes, el accesorio de hacer masas que recoge lo que va quedando por las paredes del recipiente y la encendí a velocidad alta. Cuando los ingredientes están integrados se para y ya está lista.



La masa resultante se envuelve en film transparente y se mete al frigorífico durante dos horas


Precalentamos el horno a 180º
Hay que hacer bolitas con la masa, se van poniendo en el horno sobre una hoja de papel vegetal y se hornean hasta que estén doradas.
Ya están listas para comer, así de fácil es prepararlas ;)


El sabor a queso es muy intenso, así que si os gusta el queso estas son vuestras galletas.
Besos!

19 de octubre de 2012

TORTILLA FRANCESA CON ARROZ

Según está la situación me he propuesto no tirar nada de comida en casa, por lo que es necesario forzar la imaginación para preparar recetas de aprovechamiento utilizando las sobras de otras comidas.
Esta vez me quedó arroz Brillante Sabroz, el que me mandaron a casa como parte del proyecto de TRND.
Es verdad que este arroz no se pasa y queda suelto, pero es que esta cualidad la conserva incluso cuando han pasado 3 o 4 días.
Para utilizarlo preparé tortilla francesa con arroz.



Necesitamos:
un poco de arroz Brillante Sabroz hervido
un huevo
sal 
aceite para freir
salsa cheddar

Batimos el huevo, calentamos un poco de aceite en una sartén y ponemos el huevo batido. Cuando esté un poco cuajado añadimos el arroz y la sal, y lo envolvemos todo formando una tortilla.



Por encima añadimos un poco de crema de queso cheddar y está listo para comer.




Así conseguí aprovechar el arroz que tenía sobrando, rico rico.
Besos!

11 de octubre de 2012

TIMBAL DE ARROZ CON GULAS

La presentación de las comidas con la técnica "timbal" la utilizamos mucho en casa, es una forma diferente de hacerlo y que además da mucho juego. La verdad es que le estoy dando un uso tremendo a esos aros metálicos :)
Esta vez quería utilizar arroz Brillante Sabroz del proyecto TRND, que a pesar de estar hervido del día anterior seguía suelto y para nada estaba apelmazado. Quise combinarlo con gulas, así que preparé un revuelto.



Para preparar esta receta necesitamos:
1/2 taza de arroz Brillante Sabroz hervido
salsa de soja
200g de gulas
2 huevos
sal
cebollino

Ponemos el aro y en la base formamos una capa gruesa con el arroz y unas gotas de salsa de soja. 
En una sartén calentamos unas gotas de aceite, ponemos las gulas, los dos huevos y un poco de sal, y los movemos hasta formar un revuelto.
Ese revuelto lo ponemos encima de la capa de arroz, y picamos un poco de cebollino por encima.


Rápido de hacer y muy sano. Besos!

10 de octubre de 2012

BOMBAS DE ARROZ

Como ya os comenté me han seleccionado para el proyecto de Arroz Brillante Sabroz de la página TRND. La receta que os pongo hoy ha sido la primera prueba que he hecho con este arroz, para comprobar que efectivamente queda suelto.



Para preparar estas bombas de arroz necesitamos:
1 taza de arroz Sabroz Brillante
3 tazas de agua
sal

Después se puede mezclar el arroz con lo que queráis o tengáis a mano por la nevera. Yo utilicé:
salsa pesto
salsa de soja
tomate frito
anchoas

Primero hay que hervir el arroz. En una cacerola ponemos 3 partes de agua por cada parte de arroz que queramos preparar. Añadimos un poco de sal y cuando el agua esté hirviendo añadimos el arroz.
Tiene que estar entre 18-20 minutos. Se deja reposar durante 5 minutos y después se escurre con agua fría. La verdad es que queda totalmente suelto.

Para hacer nuestras bombas dividimos el arroz en tres recipientes. En uno lo mezclamos con salsa pesto, en otro con salsa de soja y en el otro tomate y anchoas troceadas.
Hacemos bolitas de arroz, las empanamos utilizando harina, huevo batido y pan rallado, y las freímos en abundante aceite muy caliente.



El resultado son esas bombas de colores. Espero que os animéis a hacerlas :)

8 de octubre de 2012

TORTITAS DE CALABACÍN AL ESTILO DE MARÍA

Hoy os enseño  una receta que me encontré por casualidad en el mundo bloguero y que en casa nos ha encantado. 
La vi en el blog de Jose, y al leer la entrada entera vi que la idea original venía del blog de María, Decorecetas, a la que sigo desde mi blog dulce porque sus preparaciones sean del tipo que sean son estupendas. Y leyendo leyendo me enteré que María había sido muy criticada por añadir yogur griego a estas tortitas de calabacín. Yo entiendo que la gente haga comentarios negativos, pero lo que no me entra en la cabeza es que se haga sin ningún tipo de punto constructivo y que directamente sea para fastidiar.


Así que para dar toooodo mi apoyo a María a la que adoro porque es una persona educada y amable que siempre tiene un comentario constructivo que hacer a las recetas de los demás, le dedico mis tortitas de calabacín a su estilo, al estilo de María.

Necesitamos:
1 calabacín grande
1 huevo
1 yogur griego
60g de harina
1/2 sobre de levadura
sal, pimienta y aceite

Pelamos y rallamos el calabacín muy finito. Lo salpimentamos a nuestro gusto y lo escurrimos muy bien para que pierda la mayor cantidad de agua posible.
Lo que quede lo mezclamos en un bol con el resto de ingrediente, lo movemos bien con una cuchara y vamos calentando unas gotitas de aceite en una sartén.
Ponemos dos cucharadas de nuestra mezcla, la dejamos que se dore y le damos la vuelta.

Con estas cantidades salen unas 10 tortitas, y os prometo que hasta el momento es la forma más estupenda que he encontrado para comer calabacín.
Besos!

6 de octubre de 2012

ARROZ BRILLANTE SABROZ

Hola! Alguna vez ya os he comentado que forma parte de la comunidad TRND, donde las personas que participamos tenemos la oportunidad de probar productos para luego opinar sobre ellos.
En esta ocasión he sido seleccionada para el proyecto de Brillante Sabroz, un arroz redondo que siempre queda suelto y no se apelmaza.



A casa han llegado 6 kilos de arroz que repartiré entre amigos y familiares para que tengan la oportunidad de probarlo, conocer de primera mano el producto y opinar sobre él.
En este enlace aparece la información del producto y las fases del proyecto:
A partir de hoy empezaré a preparar recetas y os iré contando qué tal se cocina con Brillante Sabroz y qué resultados da :)
Besos!

5 de octubre de 2012

QUICHÉ DE MORCILLA

Quiché: tarta salada típica de la gastronomía francesa.
Para mí las quiches son una de las recetas que más hago en casa. Son fáciles y rápidas y además al poder variar los ingredientes ofrecen muchas opciones de preparación.
Esta vez tocó hacerla de morcilla, queso de cabra y tomates cherrys, riquísima. La saqué del blog Mis recetas de cocina que lleva Beatriz, blog que sigo desde hace tiempo porque tiene unas recetas estupendas.



He modificado un poquito la receta original, y aquí va cómo la hice:

Necesitamos:
1 lámina de masa de pizza
2 morcillas de arroz
1/2 cebolla
4 huevos
200ml de nata para cocinar
4 tomates cherry
queso de cabra
sal
aceite de girasol

Primero precalentamos el horno a 200º 
En un molde redondo untamos aceite de girasol y a continuación ponemos la plancha de masa de pizza. La pinchamos con un tenedor por toda la superficie y reservamos.

Cortamos la cebolla en pedazos pequeños, ponemos un chorrito de aceite en una sartén y la pochamos. Después le quitamos la piel a las morcillas, troceamos la carne y la incorporamos a la sartén durante unos minutos hasta que se haga. Reservamos.

En un recipiente batimos los huevos junto con la nata y la sal. Esta mezcla la ponemos junto con la de la morcilla y movemos bien con una cuchara hasta que  los ingredientes estén bien mezclados.
Lo ponemos todo en el molde redondo sobre la masa, adornamos con el queso de cabra y los tomatitos partidos por la mitad y lo horneamos durante unos 35 minutos o hasta que pinchándolo con una brocheta esta salga limpia.



Las quichés se pueden tomar frías o calientes. En casa nos da un poco igual, depende de si podemos resistir la tentación de hincarle el diente esperando a que se enfríe :)
Besos! 

1 de octubre de 2012

PASTEL DE BRÓCOLI Y PURÉ

Con este frío ya van apeteciendo platos calentitos. Para aprovechar algo de brócoli que tenía decidí hacer un pastel.



Necesitamos:
500g de brócoli 
400g  de puré de patata
100g de tomate frito
sal 
pimienta
aceite
queso rallado

Primero hervimos el brócoli en abundante agua junto con un chorrito de aceite y sal.
Cuando esté blando lo colamos para eliminar el agua, le añadimos sal y pimienta y lo espachurramos con un tenedor hasta formar una crema espesa. Lo mezclamos con el tomate frito y lo ponemos en la base de un recipiente apto para horno.

Preparamos el puré de patata y lo extendemos formando una capa por encima de la que habíamos hecho con el brócoli.
Por último añadimos queso rallado y lo metemos al horno durante unos 15-20 minutos a 200º

Cuando sale tiene esta pinta tan rica y ya está listo para comer:


Besos!

21 de septiembre de 2012

ENSALADA DE AGUACATE Y MANZANA

Hola!
Con el otoño a la vuelta de la esquina ya no apetecen mucho las ensaladas, pero hay que seguir cuidándose y de vez en cuando hay que preparar alguna :)
Esta es la última que hice y para hacerla más apetecible tuve que añadirle ingredientes diferentes a los habituales, como por ejemplo el aguacate:
El aguacate es cultivado sobre todo en países de América: Estados Unidos, Méjico, Brasil, Guatemala,... y también en España. Es una fruta rica en grasas, pero sobre todo en ácidos grasos insaturados y también en vitamina D.



Estos son los INGREDIENTES de la ensalada:
lechuga
1 aguacate
media manzana
6 palitos de cangrejo
media lata de maiz
un puñado de picatostes

Para la salsa rosa:
mayonesa
ketchup
tabasco

Primero preparamos la salsa rosa, mezclando la mayonesa con ketchup y por último añadiendo unas gotitas de tabasco cuya cantidad dependerán de lo picante que la queramos.

En un plato ponemos la lechuga cortada, y añadimos el aguacate, la manzana y los palitos de cangrejo en pedazos. Por encima ponemos unas cucharaditas de maíz y los picatostes.
Y por último unas cucharadas de la salsa rosa que teníamos preparada.



Con estos ingredientes consigo salir un poro de la "típica" ensalada que tomamos en casa, y así nos la comemos sin rechistar.
Besos!

3 de julio de 2012

PIÑA RELLENA

Con estos calores no apetece mucho meterse en la cocina y pasar horas y horas junto a la vitrocerámica o al horno. Así que mejor preparar recetas fresquitas y rápidas como esta piña rellena.



Necesitamos:
1 piña
lechuga
aceitunas
1 huevo duro
atún
palitos de cangrejo

Para la salsa rosa:
6 cucharadas de mayonesa
medio yogur natural
12 cucharadas de ketchup
unas gotas de tabasco

Primero cortamos la piña por la mitad y la vaciamos. La piña que saquemos del interior la troceamos.
También picamos la lechuga, y troceamos las aceitunas, el huevo duro y los palitos de cangrejo. Lo ponemos todo junto en un recipiente junto con el atún.

Preparamos la salsa rosa mezclando todos los ingredientes.
Añadimos la salsa al revuelto de piña, lechuga, aceitunas, huevo duro, atún y palitos de cangrejo que teníamos reservado, y la mezcla resultante la utilizamos para rellenar la piña.




Y ya está lista para comer. La verdad es que es tan rápida de preparar que he tardado más en escribir la receta que en hacer la piña rellena ;)
Besos y cuidado con el calor.

22 de mayo de 2012

ENSALADA CON SALMÓN Y GULAS

Hola! No me puedo creer la de meses que hace que no paso por aquí a poner alguna receta. No creáis que en casa no comemos nada salado, no! Pero es que mi blog dulce Laurilla Fondant absorbe casi todo el tiempo que tengo para estar en internet. 
Pero desde ya me propongo dedicarle más tiempo a mi querido Recetas para Marcianos e ir publicando poco a poco las recetas saladas que se me han acumulado.

Para empezar vamos con algo ligerito y estupendo para los días de calor que empezamos a tener, una ensalada, claaaaarooooo. Pero para hacerla más divertida a aquellos a los que les cuesta comer verde como a mí, le he puesto unos ingredientes que hagan que se salga de la típica ensalada de verano.





Necesitamos:
lechuga
50g de salmón ahumado
un paquete de gulas
ajo
unas gotitas de aceite de oliva
queso rallado
salsa césar

Primero lavamos y cortamos la lechuga. El salmón ahumado lo cortamos en tiras con unas tijeras y se lo añadimos.
En una sartén ponemos el aceite, el ajo y las gulas, y los sofreímos durante un par de minutos. Después lo añadimos a la ensalada.
Espolvoreamos un poco de queso rallado y por último añadimos la salsa césar para acompañar.





Más fácil y rápido no puede ser. Así que para los perezosos como yo a la hora de comer ensaladas no hay excusas. 
Besos y prometo no tener esto tan abandonado :)