28 de febrero de 2011

TIMBAL DE CANGREJO

Creo que la ensalada de cangrejo es una de mis favoritas, por esa mezcla de sabores entre dulce y salado. Por eso cuando la empresa Mahn Mac me envió una selección de sus productos y vi que venían muestras de esta ensalada, fue la primera receta que se me ocurrió: el timbal de ensalada de cangrejo con salmón y gulas.


NECESITAMOS
ensalada de cangrejo Mahn Mac
gulas
ajo
salmón ahumado
eneldo

PREPARACIÓN
Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén, echamos las gulas, añadimos ajo y lo sofreimos todo unos 5 minutos. Reservamos.
Cortamos el salmón ahumado en tiras finas. Reservamos.

Empezamos a hacer el timbal poniendo en la base una capa de ensalada de cangrejo, luego unas gulas y después una capa de salmón. Y volvemos a repetir: ensalada, gulas y salmón.
Por último añadimos un poco de eneldo para decorar.

Y este es mi timbal de ensalada de cangrejo, que aunque sólo sea por la apariencia ya causa sensación... pero al probarlo lo hace todavía más.
Besos!

27 de febrero de 2011

ENDIVIAS CON ENSALADA ITALIANA

Esta es la receta que he preparado con una de las ensaladas que la empresa Mahn Mac me envió. En este caso he utilizado la italiana, que viene preparada con espirales, verduras y una salsa que le da un sabor bastante característico haciéndola riquísima.
Para darle un punto original y a la vez proponer una idea en la utlización de esta ensalada, la he puesto sobre unas endivias y le he dado un toque a queso con una salsa al roquefort.



NECESITAMOS:
endivias
ensalada italiana Mahn Mac
queso roquefort
nata para cocinar

PREPARACIÓN
Lavamos bien varias hojas de endivias y sobre ellas ponermos la ensalada italiana.
Preparamos la salsa roquefort echando en una cacerola un poco de queso con un chorro de nata, y calentándolo hasta formar una salsa.
Después sólo queda echar por encima de la ensalada la salsa de queso.

Rico, sano y muy fácil de preparar, me gusta porque es una forma diferente de comer pasta.

25 de febrero de 2011

FIDEOS CON CABALLA (THERMOMIX)

Esta receta es bastante contundente y viene fenomenal en estos días de frío en los que llegamos a casa deseando tomar algo calentito.
La base de la receta la saqué de una revista llamada La cocina de la abuela, que está llena de recetas adaptadas a la Thermomix. Pero yo he ido haciendo mis ajustes hasta conseguir que quede como más me gusta.



NECESITAMOS:
1 lata de caballa
1 cebolla
3 dientes de ajo
aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 lata mediana de tomate frito
1 cucharada de pimentón dulce
perejil picado
vino blanco (1 cubilete de la Thermo)
1 cubilete de fideos gordos
sal
pimienta

PREPARACIÓN
En el vaso de la Thermo se echa un diente de ajo, el perejil, un pellizco de sal y pimienta. Se da al botón "turbo" varias veces hasta que todo esté picadito. Se baja con la espátula y se deja en el vaso.

Se añade un litro de agua con un pellizco de sal y la hoja de laurel.
En el cestillo colocamos la caballa de la lata, lo metemos en el vaso y programamos 15 minutos, varoma, velocidad 2.
Cuando se pare se saca el cestillo, se reserva el caldo que hay en el vaso en otro recipiente y se reserva también la caballa.

En el vaso ya vacío echamos la cebolla troceada y dos dientes de ajo, y se pica durante 7 segundos a velocidad 6.
Se añade el aceite, un chorrito o unas 6 cucharadas, y se sofríe 10 minutos, varoma, velocidad 1.
Cuando pare añadimos el tomate frito y se programa 5 minutos, varoma, velocidad 1.

Se añade el pimentón, el caldo previamente reservado, sal, pimienta y el vino. Programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1.

Se echan los fideos y se programa 5 minutos, varoma, velocidad 1.

Por último añadimos la caballa que teníamos reservada y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 1.

Y ya lo tenemos listo para comer. De verdad está muy rico, los fideos calentitos, rodeados de caballa y ese caldito...mmmm, me encanta.
Y un truquillo. Como nosotros somos 2 y sale bastante cantidad, congelamos la mitad en un tupper bien cerradito en el congelador. Así puede estar durante unos meses, y cuando otro día nos apetece comer fideos con caballa, sólo tenemos que descongelarlo durante 24 horas, y el sabor aguanta perfectamente.

Muchos besos!

24 de febrero de 2011

PRODUCTOS MAHN MAC

Hola! Hoy estoy muy contenta porque la empresa Mahn Mac Delicatessen me ha enviado una selección de sus productos para que los pruebe y elabore riquísimas recetas con ellos.
Mirad todo lo que me han mandado:


Cuando esta mañana me llamó el repartidor y me dijo que me traía un paquete, no podía imaginar que viniera tan bien preparado y cuidado en un camión refrigerado, lo que dice mucho a favor de la empresa. Así que la selección de ensaladas ha llegado en perfecto estado.
Voy a tener la oportunidad de probar la ensalada de pollo, cangrejo, italiana, americana, rusa y sus patatas alioli. Y con todas ellas preparé unos fantásticos platos para daros ideas originales. Poco a poco iré colgando las recetillas.


Os invito a todos que visitéis su página web pinchando aquí para que conozcáis toda la variedad de productos que ofrecen, que no se limita sólo a ensaladas, ya que también venden cosas tan estupendas como salpicón de marisco. Así que echadle un vistacillo a su página, que veréis la cantidad de cosas ricas que tienen.
Saludos! 

23 de febrero de 2011

HUEVOS AL HORNO

Hace poco vi una foto en la que había un huevo hecho al horno metido en una especie de placa de hojaldre y con forma de magdalena. Como no encontré la receta por ninguna parte empecé a darle vueltas a ver cómo podría hacerlo.
Lo conseguí a la segunda.

El primer intento fue poner un círculo de pan de molde en el fondo de la bandeja que utilizo para hacer los cupcakes , un chorrito de ketchup y un poco de bacon cortado en tiras. Encima eché el huevo y lo metí a hornear. El resultado fue este:


Estaba rico pero no era como lo que había visto. Fijándome bien me di cuenta que podría ser una placa de hojaldre. Así que volví a intentarlo con este resultado final:


Y creo que por fn di en el clavo.

NECESITAMOS:
1 plaquita de hojaldre o de masa base para pizzas (las venden en el super)
1 loncha de queso
1 chorrito de tomate
1 loncha de bacon
1 huevo

PREPARACIÓN
De la placa de hojaldre cortamos un círculo que meteremos en el hueco de la base de hornear magdalenas. Lo pincharemos un par de veces con un tenedor.
Dentro pondremos la loncha de queso y un chorrito de tomate frito, una loncha de bacon hecha pedacitos y por último el huevo con un poco de sal.

Se mete al horno a 200º durante unos 15-20 minutos.
Al sacarlo el huevo se habrá quedado hecho, al igual que el hojaldre. Y al cortarlo imaginaros lo que os vais a encontrar, el queso fundido junto con el tomate frito calentito y el huevo, mmmmmm, me encantó! Me costó comerme 6 huevos en un fin de semana hasta que conseguí hacerlo como me gustaba, pero mereció la pena. Ahora tengo que abstenerme de tomar huevo durante una temporada para que mis niveles de colesterol vuelvan a un porcentaje saludable.



Espero que si probáis a hacerlo también os guste.
Besos! 

21 de febrero de 2011

PATATAS CON SALMÓN

Buenas!!!
Hoy vengo con una receta que me encanta. Qué tendrán las patatas que las hagas como las hagas están tan ricas?


Pues al tema.
NECESITAMOS:
Patatas pequeñas hervidas (las podemos hacer nosotros echándole un poco de paciencia, o podemos comprarlas ya hervidas en esos maravillosos botes que venden en el super)
Salmón ahumado
Salsa rosa
Sal

La salsa rosa se puede comprar ya preparada o la podemos hacer nosotros. Os digo cómo es mi receta:
Echamos mayonesa en un recipiente, añadimos ketchup hasta que coja un color rosado. Después se añade medio yogur natural sin azúcar y por último unas gotas de tabasco, la cantidad depende de lo que os guste o no el picante.

PREPARACIÓN
Ponemos nuestras patatitas hervidas en un plato, las sazonamos, cortamos el salmón ahumado a tiras, lo añadimos y por últimos ponemos la salsa rosa.

Fácil, no? Espero que os haya gustado.
Muchos besos y gracias por vuestras visitas y comentarios!!!

17 de febrero de 2011

ENSALADA CÉSAR A NUESTRA MANERA

Hoy os presentamos nuestra ensalada césar.
Como últimamente no tenemos mucho tiempo para estar preparando platos salados (el dulce invadió nuestras vidas hace unos meses y poco a poco se va apoderando de nuestra cocina), hemos recurrido a hacer esta ensalada tan conocida utilizando productos ya preparados. Por ejemplo, la salsa césar que utilizamos la venden ya preparada en el súper. En un futuro no descartamos intentar prepararla nosotros mismos, pero por ahora no hay tiempo suficiente.


También compramos el pan tostado o tostones en unas bolsas bastante apañaditas que tienen en el súper, al igual que la cebolla.

INGREDIENTES
Bolsa de lechuga ya cortada y lavada
Tostones o pedacitos de pan tostado
Pechuga de pollo
Cebolla frita
Queso tierno y cheddar cortado en taruguitos
Queso rallado
Salsa César para ensaladas

PREPARACIÓN
No hay pérdida, esto es fácil, sencillo y para toda la familia.
Cortamos la pechuga de pollo en tiras y las ponemos en una sartén con una cucharadita de aceite hasta que se hagan.
Echamos la lechuga en los platos junto con los tostones, el queso tierno cortado en taruguitos, las tiras de pollo y la cebolla.
Después añadimos la salsa y por encima le echamos un poco de queso rallado.


No siempre es posible tener a mano una pechuga de pollo, ya sea porque no tengamos en ese momento, o esté congelada... así que cuando nos ocurre esto la sustituimos por pechuga de pollo o de pavo en lonchas finas. Cogemos dos lonchas, las enrollamos, las cortamos con la tijera como si fueran dados de pollo y ya tenemos un buen sustituto.

Y esta es nuestra ensalada césar.

16 de febrero de 2011

JUDÍAS VERDES CON PATATA

Como apetece en invierno un buen plato de judías verdes con tomate, jamoncito y patatas.
De nuevo una receta con dos opciones de preparación, una rápida y otra más elaborada.


Para la elaborada necesitaríamos comprar las judías, limpiarlas, cortarlas y hervirlas. Tendríamos que hacer lo mismo con las patatas, y dejarlas hervir un buen rato hasta que se quedaran blanditas.

Como de nuevo y debido a una tanda de galletas horneadas no hemos tenido tiempo de hacer la comida, decidimos optar por la opción rápida: la apertura del bote de conservas!
Hace poco descubrimos que los hacen tan tan bien que en el mismo bote te vienen las judías hervidas junto con las patatas.
Así que esto es lo que necesitamos para hacer nuestro plato de hoy:

INGREDIENTES

1 bote de judías verdes con patatas
taquitos de jamón serrano
tomate frito
1 diente de ajo
sal

PREPARACIÓN

En una sartén echamos dos cucharadas de aceite y lo calentamos bien. Se echa el ajo laminado y los taquitos de jamón, y se deja durante un par de minutos.
Se añaden las judías verdes y la sal. Se remueve y se deja calentar durante unos 7 minutos, removiendo de rato en rato.
Se añade el tomate frito, se remueve y se deja durante 5 minutos.
Por último solo queda añadir las patatas y dejar durante otros 5 minutos.

Sano y rápido, y como mi madre siempre dice que hay que comer verduras, pues hoy judías con patatas.
Besos!

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN

Hace ya unos años nos fuimos de tapas por Madrid y descubrimos un plato típico que nos encantó, los huevos rotos. Desde entonces no hemos dejado de prepararlo y de incorporarle nuevos ingredientes.
El más típico se prepara con patatas, jamón y huevos, aunque más adelante os iremos mostrando nuestras múltiples e ilimiatadas variedades.

Y como plato típico que es, aprovechamos para presentarlo al concurso del blog La cocina de las Pinuinas. Muchas gracias chicas por organizar un concurso tan divertido y por dejarnos participar en la alegría de vuestro primer cumple blog. Tenéis que hacer una visita a este blog, sus recetas son muy muy divertidas y originales.



INGREDIENTES

1/2 kilo de patatas
2 huevos
2 lonchas de jamón serrano

PREPARACIÓN

Se pelan y cortan las patatas. Se fríen en aceite muy caliente. Se sacan de la sartén y se reservan.
Después se fríen los dos huevos y se ponen sobre las patatas.
Por último se echa el jamón cortado en pedacitos en el aceite hasta que coja un color dorado y se pone sobre los huevos.
Se "rompen" los huevos con cuchillo y tenedor dejando que la yema caiga por las patatas.

Más fácil no puede ser, a qué no? Pues animaros a preparar esta receta que le da un nuevo giro al típico "huevo con patatas".

13 de febrero de 2011

PITA DE TORTILLA: BOCATA DE LA ESPERANZA

No sé si conocéis la idea del bocata de la esperanza que ha surgido en el blog Cocina creativa con amor. Si todavía no habéis pasado por allí os animo a que pinchéis en el enlace y leais la historia completa y el porqué de esta iniciativa que me parece admirable.

Así que para poner mi granito de arena en esta gran idea os presento mi pita de tortilla. Es una forma diferente de hacerse un bocadillo.


INGREDIENTES

1 pita
tortilla de patatas
1 loncha de queso
1 filete fino de pechuga de pavo
1 pepinillo
ketchup

PREPARACIÓN

Se mete la pita durante un minuto en la tostadora.
Nada más sacarla se rellena de lo que más te apetezca, que en este caso ha sido tortilla de patatas que mi súper abuela me ha preparado, junto con una loncha de queso que se ha fundido por el calorcito que desprende la pita, una locha de pavo, y un pepinillo hecho trocitos.
Todo esto acompañado por un chorrito de ketchup.

No he encontrado mejor manera de disfrutar de la tortilla casera de mi abuela. Yaya, 1000 gracias por dedicar tu tiempo libre a hacérmela!!! Nunca he probado ni creo que pruebe una tortilla tan estupenda como la de mi abuela.
Y por supuesto compartiéndolo con vosotros en el Bocata de la esperanza.

Besos!

9 de febrero de 2011

PATATAS CON GULAS

Esta es una nueva variación de nuestros queridísimos huevos rotos, pero en versión marina.
En esta ocasión acompañamos a las patatas y los huevos con unas gulas y unas anchoas. Esto promete!


INGREDIENTES

1/2 kilo de patatas
2 huevos
100 g de gulas
1 diente de ajo
5-6 anchoas

PREPARACIÓN

Se pelan y cortan las patatas y se fríen en aceite muy caliente. Se sacan y reservan en un plato.
En una sartén se pone una cucharada de aceite, se lamina el diente de ajo y se frío a fuego medio. Se añaden las gulas y se remueve durante un par de minutos.
Se echan las gulas sobre las patatas fritas que habíamos reservado.
Se fríen los huevos y se echan sobre las gulas.
Se trocean las anchoas y se añaden al plato.


Y por último el toque final: se "rompen" los huevos dejando que la yema caiga sobre las gulas y las patatas.
Otra forma de variar el típico huevo con patatas. Esperamos que os guste la idea.

Aprovecho esta entrada para deciros que en el blog Como en un cuento están organizando un concurso para sortear un libro que tiene muy buena pinta, así que si os animáis a participar sólo tenéis que pinchar en el enlace de la derecha para leer toda la información. Besos!

8 de febrero de 2011

TOSTAS CON ATÚN

Mmmmm, las tostas, tan sencillas, tan rápidas de preparar, con tantas opciones... es uno de nuestros platos preferidos, sobre todo cuando no tenemos mucho tiempo o muchas ganas de cocinar.

Hoy os enseñamos nuestras tostas de atún.


INGREDIENTES

Rebanadas de pan
Tomate frito
Tranchetes
1 lata de atún en aceite
Queso rallado

PREPARACIÓN

Untar tomate en las rebanadas de pan, poner el tranchete, echar atún y espolvorear con queso rallado.
Meter al horno durante 15 minutos a 200º.

Fácil, rápido y con muchas opciones. Os van a encantar, en breve os pongo más tipos de tostas. Besos!

6 de febrero de 2011

CREMA DE CALABAZA

Nos encanta esta crema. Es sana y en invierno apetece un montón calentita.
Tenemos dos opciones para hacerla. Por un lado la forma elaborada que a continuación explicamos:


INGREDIENTES
1/2 kg de calabaza
1 puerro
una patata pequeña
50g de cebolla
medio litro de caldo de carne
3 cucharadas de aceite
100 g quesos variados
pimienta negra
sal

 
PREPARACIÓN
Se limpia, pela y pican todos los ingredientes: la calabaza y la patata en dados, y el puerro en aros.
En una cacerola se ponen a calentar las 3 cucharadas de aceite. Cuando estén calientes, a fuego no muy fuerte, se echa la cebolla y se rehoga durante 3 minutos.
Después se añade la patata y se rehoga durante 2 minutos. Se echa la calabaza, se remueve bien y se añade el puerro.

Se adereza todo con sal y pimienta negra al gusto.
Se cubre todo con el caldo de carne y se deja que cueza a fuego lento durante media hora.
Se retira del fuego y se deja templar un poco. Se pasa por la batidora hasta formar una crema.
Para servir se cortan dados de los diferentes quesos y se echa alguna especia (orégano, hiervas provenzales...)

Y también tenemos la forma rápida, para esos días en los que casi no tenemos tiempo de respirar y necesitamos hacer la comida de forma express.

INGREDIENTES
Brik de crema de calabaza fina
Pan tostado en dados
Queso rallado
Perejil

La preparación no necesita explicación, se abre el brik, se calienta la crema en un plato y al sacarla se le añade el pan, el queso rallado y un poco de perejil.

Dos formas de preparar esta crema tan rica.

NOS ESTRENAMOS

Hola a todos!
Hoy damos comienzo a este blog culinario con el que pretendemos tener guardadas todas nuestras recetas y a la vez publicarlas por si pueden serle de utilidad a alguien que se dé un paseo por aquí.
Nosotros no nos complicamos mucho en la cocina, ya sea por falta de tiempo o de ganas, así que la mayoría serán fáciles y rápidas de preparar. Por eso son para marcianos, porque al ser tan sencillas incluso un ser de otra galaxia recién aterrizado en nuestro planeta podría hacerlas, jeje.
Os damos la bienvenida a nuestro blog y os agradecemos que nos hagáis compañía.
Besos!